Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette asiatique : des nouilles chinoises sautées aux crevettes. Les crevettes sont très appréciées par ma petite famille, car elles sont saines et délicieuses.
Cette recette de nouilles sautées aux crevettes est parfaite pour célébrer le Nouvel An chinois. Elle est extrêmement facile et rapide à préparer. Il s’agit d’un plat savoureux et typiquement asiatique de la cuisine chinoise, qui ne nécessite que quelques ingrédients pour vous transporter en Asie avec des saveurs reconnaissables et délicieusement authentiques.
Les nouilles asiatiques utilisées dans cette recette sont des pâtes aux œufs qui cuisent rapidement et conservent leur texture ferme même le lendemain. Vous pouvez varier la sauce en utilisant de la sauce soja comme dans cette recette, mais les amateurs de sauce d’huître peuvent également l’incorporer.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser des nouilles fraîches pour un repas rapide et facile, en suivant les instructions figurant sur l’emballage.
Pour cuisiner des nouilles chinoises, vous pouvez également ajouter une julienne d’autres légumes tels que des courgettes ou des carottes, du chou chinois ou du brocoli, ainsi que des pousses de soja, des lamelles de champignons noirs ou de petits morceaux de poulet ou de bœuf pour varier les saveurs.
Une fois que vous aurez trouvé la combinaison savoureuse qui vous convient, vous pourrez varier les légumes frais ou surgelés et les protéines selon vos préférences.
Après les crevettes, la version des nouilles chinoises sautées au poulet est souvent réclamée à la maison. Il suffit d’adapter la recette en remplaçant les crevettes par du poulet pour une variation délicieuse et appréciée de tous.
N’hésitez pas à essayer cette recette de nouilles chinoises sautées aux crevettes pour une expérience culinaire asiatique savoureuse et satisfaisante.
Recette de sauce pour nouilles chinoises aux crevettes
les ingrédients nécessaires pour préparer une délicieuse sauce pour nouilles chinoises aux crevettes pour 2 personnes :
- 400 g de crevettes crues décortiquées (vous pouvez utiliser des crevettes congelées)
- 1 paquet de nouilles chinoises aux œufs
- 4 tiges d’oignons ciboulette (ou 1 gros oignon)
- 1 blanc de poireau
- 1 petit morceau de gingembre frais râpé (environ 1,5 cm)
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge en lamelles
- 1 carotte
- 1/2 cuillère à café de pâte de curry rouge
- 30 cl d’eau
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d’huîtres
- Huile d’olive
- Poivre
- Sel (pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire)
- 1 piment oiseau
- Coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson des nouilles chinoises : 20 minutes
Préparation :
- Faites cuire les nouilles chinoises selon les instructions sur l’emballage. Égouttez les et réservez les.
- Dans une poêle ou un wok, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez les crevettes et faites les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et bien cuites. Retirez les crevettes de la poêle et mettez- les de côté.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile d’olive si nécessaire. Ajoutez les oignons ciboulette, le blanc de poireau, le gingembre râpé, l’ail émincé, le poivron rouge et la carotte coupée en fines lamelles. Faites sauter le tout pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez bien avec les légumes.
- Versez l’eau dans la poêle et ajoutez la sauce soja et la sauce d’huîtres. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Remettez les crevettes dans la poêle et ajoutez les nouilles cuites. Mélangez délicatement pour bien enrober les nouilles de la sauce et réchauffez le tout.
- Assaisonnez avec du poivre selon votre goût. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel si nécessaire.
- Pour ajouter un peu de piquant, vous pouvez ajouter un piment oiseau coupé en fines rondelles.
- Avant de servir, ajoutez de la coriandre fraîche ciselée et arrosez d’huile de sésame pour rehausser les saveurs.
Votre délicieuse sauce pour nouilles chinoises aux crevettes est prête à être dégustée. Servez chaud et régalez vous !
- Préparation des crevettes : Si vous utilisez des crevettes congelées, assurez vous de les décongeler complètement avant de les cuire. Vous pouvez les laisser décongeler au réfrigérateur pendant la nuit ou les plonger dans de l’eau froide pendant quelques minutes. Veillez à bien égoutter les crevettes avant de les faire cuire.
- Choix des légumes : Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant vos légumes préférés. N’hésitez pas à expérimenter avec des légumes comme les champignons, les pois mange-tout, les pousses de bambou, le chou chinois, etc. Assurez vous de couper les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
- Préparation des nouilles : Lors de la cuisson des nouilles chinoises, suivez attentivement les instructions sur l’emballage. Veillez à ne pas les faire cuire trop longtemps pour éviter qu’elles ne deviennent molles. Après la cuisson, égouttez les immédiatement et rincez les à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Cela permettra de garder les nouilles fermes et prêtes à être ajoutées à la sauce.
- Contrôle de l’assaisonnement : La sauce soja et la sauce d’huîtres apportent déjà du sel à la recette, donc ajoutez du sel avec précaution. Goûtez la préparation avant d’ajouter du sel supplémentaire, car vous pourriez constater qu’il n’est pas nécessaire d’en ajouter davantage.
- Variation des épices : Si vous préférez une sauce plus épicée, vous pouvez ajouter plus de pâte de curry rouge ou ajouter quelques flocons de piment séché. N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences personnelles.
- Garniture : Outre la coriandre fraîche, vous pouvez également garnir les nouilles avec des oignons verts émincés, des graines de sésame grillées, des cacahuètes concassées ou des tranches de citron vert pour ajouter une touche de fraîcheur.
- Préparation en avance : Vous pouvez préparer les légumes et les crevettes à l’avance pour gagner du temps lors de la cuisson. Veillez à les conserver séparément au réfrigérateur jusqu’au moment de la préparation.
- Cuisson rapide : Comme cette recette est rapide à préparer, assurez vous d’avoir tous les ingrédients prêts avant de commencer la cuisson. La cuisson se fait à feu vif, donc il est important de préparer tous les ingrédients à l’avance pour éviter de brûler quoi que ce soit.
En suivant ces astuces et conseils, vous serez en mesure de préparer de délicieuses nouilles chinoises aux crevettes avec une sauce savoureuse. Amusez vous bien en cuisine
