Depuis ma première bouchée de carrot cake chez Starbucks, je suis tombé(e) amoureux(se) de ses saveurs enivrantes.
Ce gâteau moelleux aux carottes et épices, accompagné d’un glaçage au Philadelphia, est un véritable délice. Originaire des pays anglo-saxons, il est devenu le dessert préféré des Britanniques et mérite une journée de célébration à lui seul.
Découvrez cet engouement autour du carrot cake et succombez à son charme irrésistible.
Un gâteau aux carottes parfait qui défie toutes les attentes !
Découvrez l’explosion de saveurs de ce mélange d’épices subtil, rappelant le pain d’épices, associé aux noix grillées et aux cranberries. L’ajout judicieux des carottes apporte une texture moelleuse et une humidité délicieuse.
Vous ne pourrez résister à ces douces senteurs d’épices en bouche. Préparez le en version classique ou en mini cupcakes, et régalez vous pendant jusqu’à 3 jours.
Le carrot cake s’adapte à toutes les occasions et fera sensation avec sa présentation en layer cake garni de crème. Un régal pour les yeux et les papilles !
Quels Ingrédients pour un carotte cake
Même si la liste des ingrédients est assez longue, cette recette là est très facile à réaliser, moelleuse à souhait. Comme souvent, j’aime bien y apporter ma petite touche personnelle adaptant les dosages : Le glaçage part exemple, est au cream cheese, fromage dans lequel j’ai rajouté quelques cuillères de lemon curd pour encore plus de gourmandises.
Vous pourrez très bien faire un glaçage royal au blanc d’œuf et au citron mais ce dernier rendrait trop sucré le gâteau.
C’est pourquoi je pense que la bonne combinaison demeure bien celle du philadelphia que vous pouvez associer avec du mascarpone si le lemon curd ne vous convient pas par exemple.
Le glaçage américain utilisé pour garnir le cake est à base de fromage, de beurre, de sucre glace et de parfum à la vanille ou autre. Cliquez pour voir une autre recette du glaçage au beurre.
1 – Pour la pâte du gâteau
- 120 gr de beurre ramolli
- 140 gr de cassonade
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Le zeste d’une orange
- 220 gr de carottes râpées
- une cuillère à soupe de jus de citron
- Quatre-épices, 1/2 cuillère à café
- Cannelle en poudre, 1/2 cuillère à café
- Gingembre, 1/2 cuillère à café
- Muscade, 1/2 cuillère à café
- 200 gr de farine
- 8 gr de bicarbonate de soude (ou levure chimique)
- 1 pincée de sel
- 100 gr de cranberries séchées
- 100 gr de noix concassées
2 – Glaçage pour carrot cake
Voici deux recettes à faire, choisissez celle qui vous plaira le plus
Crème avec mascarpone moins sucrée
- 60 gr de Philadelphia
- 60 gr de mascarpone
- 100 ml de crème liquide entière
- Extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Ou cette version sans mascarpone
- 100 gr de fromage Philadelphia
- 2 cuillères à soupe de lemon curd
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- Quelques gouttes de jus de citron
Astuces carrot cake
Ces quantités sont approximatives et peuvent être ajustées selon vos préférences en termes de consistance et de douceur.
N’hésitez pas à goûter et à ajouter plus de sucre glace si vous le souhaitez. Assurez vous également de bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Bonne dégustation
